I peperoncini verdi sono una ottima verdura estiva, dal gusto piccante che però apportano numerose sostanze nutritive. Soprattutto se mangiati crudi, magari insieme ad una bella insalata, il peperoncino verde è un condensato di proprietà benefiche. Si tratta di un alimento ricco di proprietà, con pochi carboidrati e molte vitamine, sali minerali e fibre. Una serie innumerevole di benefici che però, spesso sono sconosciuti ai più. Vediamo di scoprirli adesso, per un prodotto dell’orto tra i più buoni dal punto di vista nutrizionale.

La stragrande maggioranza delle notevoli e ottime proprietà benefiche del peperoncino verde sono alla capsaicina. Il peperoncino oltre agli usi alimentari, è perfettamente indicato anche per usi terapeutici e cosmetici. Fa bene a pelle e capelli, ritarda l’invecchiamento ed in medicina viene usato per creare unguenti e analgesici. Il peperoncino ha tra le sue proprietà quella sedante, perché capace di alleviare il dolore fisico.

Tra le vitamine, il peperoncino verde è ricco di vitamina C e questo dona all’ortaggio proprietà utili a contrastare, curare e prevenire sindromi influenzali e malanni tipici delle stagioni fredde, come raffreddori, bronchiti e tosse. I peperoncini verdi dal punto di vista della vitamina C sono un vero toccasana. Infatti la vitamina C è presente in quantità ben 6 volte superiore a quella contenuta in una sola arancia, che comunemente è considerata uno dei frutti più ricchi di questa vitamina e molto consumata.

Oltre alle proprietà antiossidanti, dal momento che il peperoncino è alleato della nostra salute in materia di contrasto all’azione dei radicali liberi, il peperoncino fa bene anche per chi soffre di artriti, diabete e colesterolo. Il peperoncino infatti riduce la presenza di colesterolo cattivo nel sangue. Importante quindi consumare il peperoncino, perché spesso si sottovalutano gli effetti benefici di questo prodotto.

Tra le verdure tipicamente primaverili, versatili e ricche di proprietà ci sono i piselli, semi della pianta omonima appartenente alla famiglia delle leguminose. Non tutti sanno che si raccolgono in questa stagione perché sono ancora teneri, dolci e freschi: quelli che talvolta troviamo commercializzati secchi, invece, sono colti alla fine dell’estate, quando la pianta ingiallisce.

La caratteristica che distingue i piselli è il fatto che siano particolarmente leggeri e, dunque, digeribili. Per questo motivo, non creano i classici problemi di meteorismo e aerofagia, tipici di tutti gli altri legumi eccezion fatta per le fave. “Essendo poi ricchi di fibra insolubile – spiega la biologa nutrizionista – i piselli favoriscono il transito intestinale e la digestione, stimolando la formazione e l’espulsione delle feci.”

Sono utili, dunque, in caso di stitichezza, ma l’apporto di fibre è prezioso anche per la flora intestinale che ne risulta nutrita ed impedisce ai batteri nocivi di proliferare e avere il sopravvento. “Questa caratteristica fa sì che i piselli siano importanti nel prevenire l’insorgenza di diverse patologie gastrointestinali come coliti e sindrome del colon irritabile, così come nel ridurre il rischio di sviluppare il tumore al colon.” Sempre grazie al contenuto di fibra, i piselli favoriscono il senso di sazietà, quindi la dottoressa Evangelisti suggerisce di includerli nella dieta, se si ha la necessità di perdere peso.

Grazie al contenuto di potassio e magnesio, nonché alla capacità di ridurre i livelli di colesterolo “cattivo”, i piselli sono utili anche per la salute del cuore e del sistema circolatorio. “Contribuiscono alla prevenzione delle patologie cardiache, anche in virtù dell’acido folico e della vitamina B6 che, nello specifico, agiscono da anticoagulanti.”

Questo prezioso legume, inoltre, ha la capacità di regolare la glicemia, grazie alla vitamina C, al magnesio, al calcio, alle fibre solubili e al buon contenuto proteico: “può essere quindi – specifica l’intervistata – consumato tranquillamente dai diabetici o da chi soffre di iperglicemia.”

Le vitamine del gruppo B, invece, contribuiscono a mantenere in salute il sistema nervoso: “la presenza dei folati – specifica la dottoressa Evangelisti – oltre a prevenire depressione e cattivo umore, rende i piselli un alimento utile in gravidanza, indicati anche durante l’allattamento. Preziosi anche durante la menopausa poiché la presenza di fitoestrogeni allevia la sintomatologia tipica di questa condizione fisiologica.” La salute di occhi e vista beneficia dell’apporto di vitamina A, mentre è interessante ricordare, infine, che le proteine contenute nei piselli aiutano ad aumentare il tono muscolare: “spesso infatti vengono utilizzate per preparare proteine in polvere e integratori.”