Proveniente dalla Cina e dal Giappone, è il più pregiato e diffuso dei tè verdi. Ha un sapore dolce e delicato. Le sue foglie sono lunghe e appiattite, l’infusione è di colore lucente giallo-verde. Ricco di vitamine, è un’ottima fonte di manganese, potassio e fluoro. Si può considerare una pianta medicamentosa, più che una semplice bevanda.