L’arcolaio

L’Arcolaio è una Cooperativa sociale fondata nel 2003 per favorire l’inserimento lavorativo dei detenuti attraverso la gestione di un’attività produttiva all’interno del carcere di Siracusa di cui cura e avvia lo sviluppo commerciale. Nel 2005 viene creato il marchio registrato “Dolci Evasioni” e viene sviluppato un packaging dedicato. I prodotti Dolci Evasioni conquistano il mercato nazionale attraverso i negozi specializzati di biologico, le botteghe del commercio equo e i GAS (gruppi di acquisto solidale). Nel 2014, con il sostegno della Fondazione di Comunità Val di Noto, di cui l’Arcolaio è socio fondatore, viene avviato il progetto “Frutti degli Iblei”: attraverso il recupero di terreni incolti e il coinvolgimento di altre categorie di persone svantaggiate (principalmente giovani e donne immigrati), vengono introdotte nuove categorie di prodotti, come erbe aromatiche, sali aromatizzati e ortaggi essiccati. Tutti i dolcetti e i prodotti a base di mandorla sono realizzati nel laboratorio situato all’interno della Casa Circondariale di Siracusa collocata in una zona agricola a circa dieci chilometri da Siracusa. Il laboratorio coniuga la più avanzata tecnologia alimentare con i metodi tradizionali di produzione artigianale e offre opportunità di inserimento ad un significativo numero di detenuti.  È qui che i detenuti acquisiscono una professionalità e ritrovano la piena dignità di lavoratori impegnandosi in concreti percorsi di cambiamento e reinserimento sociale. I prodotti sono confezionati all’interno del carcere rispettando tutte le normative sanitarie e di sicurezza sul lavoro. Tutti i prodotti sono realizzati con materie prime provenienti dal commercio equo-solidale.