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Friarielli Napoletani

Esaurito

 2.50

Esaurito

friarielli sono un tipo di verdura dal sapore leggermente amaro, per essere precisi si tratta delle inflorescenze delle cime di rapa.  Molte persone fanno l’errore di confonderli con i broccoli, chiamandoli anche friggitelli, in realtà però non sono affatto la stessa cosa.

I friarielli infatti, nonostante la loro semplicità, sono un tipo di verdura che cresce unicamente in Campania e che non si trova altrove. I luoghi in cui vengono maggiormente coltivati sono quelli più interni di questa regione, ovvero nella zona nord-est di Napoli, nell’agro nocerino-sarnese, e nella piana del Sele, a Salerno, nonché nella fascia appenninica tra Avellino e Benevento.

Ciò che è incerto dei friarielli è l’origine del nome. Secondo alcuni, questo nome deriverebbe dal castigliano “frio-grelos”, ovvero broccoletti invernali, mentre per altri deriverebbe dal napoletano “frijere”, ovvero friggere. Nella cucina napoletana i friarielli sono un contorno tradizionale, da associare principalmente alle salsicce. Queste verdure sono comunque molto amate ed impiegate nella farcitura di pizze, torte rustiche e soprattutto nei panini, quelli classici o napoletani.

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