Antico Forno Biologico

Sin dal lontano 1985 la titolare Curabba Vincenza si adoperava alla lavorazione del pane. La passione e l’impegno, mostrati quotidianamente, portano nell’ anno 2006 alla fondazione del Panificio “Antico Forno Biologico”.

Nel passato, il pane era lavorato in tinozze di legno e soprattutto manualmente con la sola forza delle braccia, a pugni e con tanta, tanta energia. Con la rivoluzione industriale, che risale agli inizi del ‘900, anche questo settore si  modernizza, con avanzati macchinari. Nasce quindi l’idea di ritornare alle origini, introducendo concetti semplici, naturali…Ritornare al biologico, senza concimi e pesticidi ma tutto naturale, proprio come madre natura crea.

Utilizzando solo farina biologica, macinata esclusivamente a pietra, il nostro pane viene cotto in antichi forni a mattoni refrattari, mediante la combustione di gusci di noccioline come da normativa ICEA.